Los padres aconsejan

Harina de trigo? No necesariamente!


Hoy podemos encontrar harina de trigo en la composición de muchos productos alimenticios.

Incluso donde no lo esperamos en absoluto.

Junto con el aumento de su popularidad y formas de uso, desafortunadamente, aumenta la ansiedad asociada con su efecto adverso sobre la salud. Cada vez hay más informes de los efectos adversos de la harina blanca, que se llama "muerte blanca", junto al azúcar y la sal.

Los médicos no tienen dudas de que vale la pena reemplazar la harina de trigo con otras, y hornear pasteles y pan preferiblemente en casa. En beneficio de toda la familia.

¿Qué harina elegir?

Harina casera

La gran sorpresa para muchas personas es que Puedes preparar harina tú mismo en casa usando un molinillo de café mejor. Para hornear masa o pan casero, podemos usar arroz (blanco o marrón), mijo, trigo sarraceno (preferiblemente sin tostar), nueces e incluso legumbres.

Casi todo se puede moler en harina y agregue su configuración favorita, horneando pan casero más saludable y sabroso con adiciones seleccionadas: linaza, girasol, semillas de calabaza, comino negro, etc.

Harina de arroz

Harina de arroz

Es utilizado especialmente por personas que siguen una dieta libre de gluten, pero vale la pena incluirlo en cada menú, porque es una alternativa interesante, especialmente si lo obtenemos del arroz negro. con hasta cinco veces más fibra y muchos ingredientes valiosos de salvado, endospermo y embrión. La harina de arroz es Una fuente valiosa de potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Es ideal para pasteles dulces, pan o salsas espesantes.

harina de arroz - un productor de alimentos sin gluten

La harina de arroz es Más eficiente que el trigo. En las recetas, reemplazamos 1 taza de harina de trigo 3/4 de harina de arroz. Si queremos que la masa se pegue bien, es compacta, debes agregar el doble de huevos que en la receta, en el que se recomienda la harina de trigo. Si queremos que el pastel tenga mas humedad mientras hornea, pon un utensilio para horno a prueba de horno con agua en el horno. Es recomendable agregar harina por cada vaso una cucharada de mantequilla clarificada o una cucharadita de aceite para que los productos horneados no estén demasiado secos.

Lata de harina de arroz prepárelo usted mismo en un molinillo de café. Tiene un sabor delicado.